★スズキ　（旬は、産卵期の夏から秋です）

スズキは、刺身、塩焼き、姿蒸し、アラの部分のちり鍋、椀物、寄せ鍋等、美味しい食べ方は沢山あります。


▼スズキの美味しい食べ方

三枚におろしてそぎ切りで刺身で頂くと良いですが、塩焼きも美味です。ふり塩をし、焦げ目が少し付くくらいの焼き具合がポイントです。


２５センチ位のセイゴは、姿蒸しで頂くと良いです。

下ごしらえをしたセイゴに、斜めに切り目を３ヶ所いれ、塩を軽くして１５分くらい置きます。


お酒をふりかけて、２０分くらい蒸します。
季節の野菜の細切りで薄味の葛あんを作り、かけて頂きます。